Colita de Cuadril

Código 2461 Cuarto Trasero, Sin Hueso

Descripción del corte

Corte de forma triangular que limita hacia atrás y arriba con el cuadril, hacia adelante con el vacío y hacia abajo y atrás con la bola de lomo.

Fuente: IPCVA

Composición ósea:

TUBEROSIDAD COXAL Y BORDE LATERAL DEL ILIÓN.

Componente muscular:

MÚSCULO TENSOR DE LA FASCIA LATA.

Preparación:

A PARTIR DEL CUADRIL COMPLETO (CON COLITA, ÍTEM 2455) SE EXTRAE EL M. TENSOR DE LA FASCIA LATA, SEPARÁNDOLO DE LOS MÚSCULOS GLÚTEOS Y PORCIÓN DORSAL DEL M.CUADRÍCEPS FEMORAL.

MENU

Colita de Cuadril

Descripción del corte

Composición ósea:

Componente muscular:

Preparación:

BUSTOS Y BELTRÁN