Bife Angosto 3-4 Costillas al Rojo
Descripción del corte
Proviene del bife angosto 3-4 costillas sin cordón. A partir del citado producto, se remueven los depósitos adiposos subcutáneos e intermusculares en su totalidad, y se elimina la membrana superficial de tal modo que el tejido muscular quede expuesto al rojo.
Fuente: IPCVA