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Bife Angosto con Lomo a 4 Costillas
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去腱臀腿肉
Código
1008
后四分体
,
带骨
Descripción del corte
在臀腿肉中脱开胫骨， 取出腿和蹄的伸肌和屈 肌。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
坐骨，耻骨，股骨和膝盖骨。