臀腰腿

Código 1006 ,

分割部位说明

这个部位是在骶臀、股 和胫跗区域。包括:臀 腰肉、三角肉、膝圆、内 臀肉、大米龙、小米龙、 后腿腱心和后腱子肉。

来源: IPCVA

骨架结构:

髋骨、骶骨、第一尾椎骨、股骨、髌骨、胫 骨、腓骨和跗骨。


分割方法:

在后四分体腰骶关节处切开脊椎。从腿部淋 巴結到脊柱分开并取出腹肉。可以选择不带 后腱子肉。