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皮肌
Código
2317
前四分体
,
剔骨
Descripción del corte
该分割部位在半胴体 腹部，从肩胛肉到腹股沟 部，并应被视为一个整个 半胴体的分割部位，因它 在两个四分体上。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
它唯一包括的肌肉是皮肌（平面的、无骨的、皮 下的肌肉）。它在肋骨弓上从肩胛肉到腹股沟部 的骨干侧面，覆盖肋排外表的一大部分。
Preparación:
该分割部位在半胴体 腹部，从肩胛肉到腹股沟 部，并应被视为一个整个 半胴体的分割部位，因它 在两个四分体上。