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精修后腱子肉
Código
2475R
剔骨
,
后四分体
Descripción del corte
该分割部位在牛腿区域。 它由腿及足伸肌和屈 肌构成。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
股骨的远端骨骺、胫骨和跗骨。
Componente muscular:
伸趾长肌、趾侧伸肌、前腓骨肌、趾内伸肌、 腓骨长肌、前胫骨肌、趾深屈肌和腘肌 。