Cuadril D

Este corte es obtenido del cuadril (ítem 2455) y se diferencia de éste por quedar integrado sólo con el tercio dorsal del músculo bíceps femoral, músculo glúteo medio y músculo glúteo profundo, excepto una porción del músculo glúteo accesorio. Su contorno tiene la forma de una letra D mayúscula.