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臀腰肉加三角肉
Código
2455
剔骨
,
后四分体
Descripción del corte
该分割部位在臀部,向 颅侧与外脊和里脊、向 颅腹侧与腹肉、向侧边 和尾侧与外臀肉、向中 间和尾侧与内臀肉、向 腹侧与膝圆相连。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
髋骨、骶骨、前二尾椎骨。
Componente muscular:
包括覆盖骨盆区域的大肌肉群,主要是臀中 肌和臀深肌、阔筋膜张肌和股骨二头肌的髋 骶部分。
Preparación:
包括覆盖骨盆区域的大肌肉群,主要是臀中 肌和臀深肌、阔筋膜张肌和股骨二头肌的髋 骶部分。