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三角肉
Código
2461
剔骨
,
后四分体
Descripción del corte
该分割部位呈三角形状, 向后及向上与臀腰肉、向 前与腹肉、向下及向后与 膝圆相连。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
髋结节和髂骨侧边。
Componente muscular:
阔筋膜张肌。
Preparación:
在整个臀腰肉(臀腰肉加三角肉、项目号码 2455)中取出阔筋膜张肌,与臀肌和股四头 肌背部部分分开。