保乐肩肉

Código 2307B ,

分割部位说明

该分割部位由肩胛肉(项目 号码2307A)的趾端肌肉组 成。这些肌肉位于肱骨和肩 胛骨尾侧组成的角型区域。

来源: IPCVA

骨架结构:

肩胛骨及其软骨、肱骨、尺骨和桡骨近端的 骨骺。


肌肉组分:

包括肱三头肌的长头、侧头、中间头以及前 臂筋膜张肌。


分割方法:

该分割部位从肩胛肉 (项目号码2307A)中 获取,分开近端肌肉(斜方肌、三角肌、背 阔肌和冈上肌)。接下来沿着肩胛骨和肱骨 后边缘切割开与这些骨头相连的肌肉,在尺 骨鹰嘴的位置得到该部位,通过这一操作方 式使肉与骨头完全分离。剩余的肌肉就是该 分割部位,也就是说,肱三头肌的长头、侧 头、中间头以及前臂筋膜张肌。