肩胛肉

Código 2307A ,

Descripción del corte

该分割部位从带牡蛎肉的肩 胛肉(项目号码2307)中获 取。与其位于同样的解剖区 域,与其相邻的部位和骨架 结构均相似。但其肌肉组成 不一,因冈下肌(牡蛎肉) 不包括在其中。

Fuente: IPCVA

Composición ósea:

肩胛骨及其软骨、肱骨、尺骨和桡骨近端的 骨骺。


Componente muscular:

斜方肌、三角肌、背阔肌、棘下肌、肱三头 肌(长头、外侧头、中间头)、内肘肌、外 肘肌、大圆肌和前臂筋膜张肌。