肩胛肉

该分割部位从带牡蛎肉的肩 胛肉（项目号码2307）中获 取。与其位于同样的解剖区 域，与其相邻的部位和骨架 结构均相似。但其肌肉组成 不一，因冈下肌（牡蛎肉） 不包括在其中。