8肋骨带里脊的腰脊肉

Código 1009 ,

分割部位说明

该分割部位在腰 背区域。向尾侧与臀腰 肉、向腹侧与肋排和腹 肉、向颅侧与上脑 相邻。包括:外脊、眼 肉和里脊。

来源: IPCVA

骨架结构:

腰椎的一半,第6至第13胸椎的一半以及 相关肋骨的脊椎端。


分割方法:

在腰骶关节位置的脊椎及同时在第五和 第六背椎关节之间用锯切开。通过纵切 脊柱,该部位与肋排和腹肉分开。按 照商业要求,该部位可以在离眼肉(背 最长肌)侧边25、50 或75毫米处切开。