Ir al contenido
MENU
nosotros
carne
Menudencias
contacto
Menu
nosotros
carne
Menudencias
contacto
COMPRA DE HACIENDA
Corte siguiente
Bife Angosto con Lomo a 4 Costillas
Next
Inicio
/
带骨
/
后四分体
/ 8肋骨带里脊的腰脊肉
8肋骨带里脊的腰脊肉
Código
1009
后四分体
,
带骨
Descripción del corte
该分割部位在腰 背区域。向尾侧与臀腰 肉、向腹侧与肋排和腹 肉、向颅侧与上脑 相邻。包括：外脊、眼 肉和里脊。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
腰椎的一半，第6至第13胸椎的一半以及 相关肋骨的脊椎端。
Preparación:
在腰骶关节位置的脊椎及同时在第五和 第六背椎关节之间用锯切开。通过纵切 脊柱，该部位与肋排和腹肉分开。按 照商业要求，该部位可以在离眼肉（背 最长肌）侧边25、50 或75毫米处切开。