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3-4肋骨外脊
Código
2450
剔骨
,
后四分体
Descripción del corte
该分割部位在背腰区域, 颅侧与眼肉、尾侧与臀腰 肉、腹侧与里脊、腹侧和 侧面与最后4肋骨的肋排 及腹肉相连接。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
6个腰椎的一半,最后4个背椎以及相关肋骨 的脊柱端。
Componente muscular:
包括上述脊柱段上的肌肉群,有背最 长肌、背棘肌、多裂肌、肋长肌、后背侧 锯肌和肋间肌。
Preparación:
该分割部位在背腰区域, 颅侧与眼肉、尾侧与臀腰 肉、腹侧与里脊、腹侧和 侧面与最后4肋骨的肋排 及腹肉相连接。