3-4肋骨外脊肉心

Código 2451R ,

分割部位说明

该分割部位来自于 3-4肋 骨修清外脊。 将其去除所 有肌间和皮下脂肪,并除 去表膜,直到完全露出红 色。

来源: IPCVA

肌肉组分:

其肌肉组分与项目号码2450相同, 除了应完全去除肋长肌、肋间肌和背腹锯 肌以外,并去掉附在上面的残余物。该部 位只包括背最长肌、背棘肌和多裂肌。