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3-4肋骨外脊肉心
Código
2451R
剔骨
,
后四分体
Descripción del corte
该分割部位来自于 3-4肋 骨修清外脊。 将其去除所 有肌间和皮下脂肪，并除 去表膜，直到完全露出红 色。
Fuente: IPCVA
Componente muscular:
其肌肉组分与项目号码2450相同， 除了应完全去除肋长肌、肋间肌和背腹锯 肌以外，并去掉附在上面的残余物。该部 位只包括背最长肌、背棘肌和多裂肌。