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7肋骨带盖眼肉
Código
2303
前四分体
,
剔骨
Descripción del corte
该分割部位在背部。颅侧与 上脑，尾侧与外脊，腹侧与 属于肋排的部分相邻。
Fuente: IPCVA
Composición ósea:
第四至第十背椎的一半及其相关肋骨的椎端。
Componente muscular:
从表面上可见斜方肌和背阔肌，更深处有最 长肌，背棘肌，多裂筋，肋长肌，肋间肌和 提肋肌。
Preparación:
从表面上可见斜方肌和背阔肌，更深处有最 长肌，背棘肌，多裂筋，肋长肌，肋间肌和 提肋肌。