带腹肉的肋排

Preparación:

首先取出肩胛骨、肱骨和属于肩胛肉的肌肉， 之后，用刀沿着最后一条肋骨的后边缘分切， 这样与腹肉分开。然后离眼肉25至75毫米的距 离纵向锯开肋骨架的背部边缘。接下来，沿着 肋骨胸端锯切，取出胸肋肉和胸肉。